Zupa z soczewicą i pęczakiem

Jedna z moich ulubionych zup z zieloną soczewicą, sycąca, apetyczna, treściwa.

Składniki:

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

2 średnie marchewki

4 nieduże ziemniaki

1/2 korzenia pietruszki

1/2 korzenia selera

1/3 szklanki kaszy pęczak

1/2 szklanki zielonej soczewicy

puszka pomidorów bez skóry lub ok 3 łyżek dobrego przecieru pomidorowego

liść laurowy

ziele angielskie

czerwona łagodna papryka

majeranek

sól i pieprz do smaku

oliwa

woda ( ok 4 szklanki) 

Ja robię to tak:

Cebulę kroję w piórka, czosnek drobno siekam, podsmażam razem na oliwie, zalewam niewielką ilością wody i chwilę duszę. Dodaję pęczak, wlewam ok 4 szklanki wody, wrzucam liść laurowy i kilka ziarenek ziela, gotuję aż pęczak napęcznieje ;). W tym czasie kroję warzywa w drobną kostkę, wrzucam razem z soczewicą do podgotowanej kaszy, gotuję razem do miękkości. Jeśli wyjdzie za gęsta dolewam odrobinę wody. Na koniec dodaję posiekane pomidory, doprawiam solą, pieprzem, czerwoną papryką i majerankiem. Jem ze smakiem :)