Paprykowa zupa krem.
Lekko czerwona jak policzki dziecka w mroźny dzień.
Idealna na rozgrzewkę po zimowym spacerze.
Składniki:
2 czerwone papryki
1 marchewka
4 ziemniaki
1/2 cebuli czerwonej
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku
Ja robię to tak:
W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam drobno posiekaną cebulkę i czekam aż się zeszkli, następnie dodaję posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę, duszę aż marchewka zmięknie. W tym czasie przygotowuję paprykę - rozgrzewam mocno piekarnik i wkładam do niego umytą paprykę, po kilku minutach, kiedy skórka zrobi się szklista lub lekko opieczona ( jeśli korzystam z funkcji grilla) , przekładam szybko paprykę do garnka i przykrywam szczelnie pokrywką. Tak przygotowaną paprykę obieram ze skórki i kroję w kostkę, dodaję do garnka i jeszcze chwilę duszę, wrzucam ziemniaki i zalewam wodą, tak by przykryła warzywa z zapasem ok 2-3 cm. Kiedy ziemniaki zmiękną dodaję sól i pieprz, czasem szczyptę tymianku, zdejmuję z ognia i miksuję na aksamitny krem. Podaję samą lub z groszkiem ptysiowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz